Bonjour 🙂
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comme vous le savez je fais mon fromage maison
aussi de la faisselle ou du fromage blanc
et bien d’autre !
c’est tellement meilleur :-p
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mais à la fin de l’égouttage il reste un jus
que l’on appelle « Petit Lait »
appelé aussi sérum ou lactosérum
celui ci est riche en protéines, calcium, vitamine B et acides aminés
que du bon en +++
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il ne faut pas le jeter !!!
on peut s’en servir pour plein de chose
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oui oui il continu son chemin en cuisine 🙂
et non au fond de l’évier
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notamment pour la fabrication du pain par exemple
la brioche, fromage, crêpes, gaufres …
pour les crêpes et gaufres je remplace seulement la moitié par le petit lait
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je remplace l’eau ou le lait avec « le petit lait »
par exemple pour le pain cela lui donne une mie très aéré !!
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ça se conserve au frigo 1 semaine et peut même se garder au congélateur
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et toi tu en fais quoi du Petit Lait ???
je veux bien d’autres idées et/ou recettes 🙂
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C’était pour le défi en cuisine
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Pensez à commenter chaque article du blog
cela le fait vivre et me permet de voir que vous avez lu 🙂
A bientôt
Aurélia et sa troupe !
tu peux faire des pains au lait , brioche , gateaux ect
Moi je m’en suis servi pour faire des crêpes 🙂
j’ai jamais essayé !!!
Merci je ne le savais pas
Merci pour cette info, cela peut être bien utile 🙂
je viens de préparer un fromage de chèvre,le petit lait,du moins une partie ,va me servir à la préparation de « chinois aux pépites de chocolat » pour le goûter.Verdict tout à l’heure.
Comment vous faîtes vos fromages ?
y a une recette sur le blog 🙂
Laeti (4B si tu te souviens) fait son flan avec
[…] on vide dans un récipient (car on garde le petit lait pour les pâtisseries ou autre ici) […]
Faites mariner de la viande ( blanche ou rouge) dans le petit-lait additionnée d’aromates (herbes, ail, épices..) puis cuisinez comme d’habitude. Si vous faites une viande mijotée, utilisez ce petit-lait pour la sauce.
excellente idée 🙂 merci !!!
Merci beaucoup pour ces idées là, je bien sde faire du fromage blanc et me demandait que faire de tout ce petit lait, car un seul enfant chez moi aime le boire (je n’accroche pas au goût non plus). je vais donc pouvoir l’utiliser dans les pâtisseries et pains, merci !!!
Contente de vous avoir aidé
On peut aussi l’utiliser pour faire cuire les pâtes ou le riz à la place de l’eau, ou l’utiliser pour faire son risotto. Je vais essayer de faire de la ricotta aussi avec. On peut aussi l’utiliser pour faire cuire les légumes (sauces) ou pour la soupe… Bref, ne jeter pas votre petit-lait! et bon appetit 🙂
Bonjour, j’ai congelé mon petit lait pour refaire du fromage blanc mais il est resté assez liquide… qu’elle est la recette du fromage blanc avec un petit lait congelé pour qu’elle soit réussie ?